18/10/2008

Codornizes com castanhas

Ingredientes (4p):
Codornizes: 12
Castanhas: 800 g
Bacon: 10 fatias
Pikles: 1 frasco peq.
Cerveja preta: 2 (x33cl)
Cenouras: .....2 médias
Cebolas:....... 3 "
Alhos:.......... 3 dentes médios
Tomilho:....... 2 colheres de chá
Margarina ou banha de porco: q.b.
Sal:.............. q.b.
Pimenta:....... q.b.
Preparos:
Fazer marinada com: cervejas, sal, os alhos moídos, pimenta e tomilho.
Mergulhar as codornizes na marinada, uma a uma, calcando-as bem de modo a "absorverem" o "molho". Devem nadar de 6 a 12 horas.
Mãos à obra:
Cortar as cebolas e as cenouras em rodelas finas.
Untar o tabuleiro com margarina ou banha (ou 50/50). Colocar as rodelas de cebola e de cenoura de modo a taparem o fundo e, por cima dispor as fatias de bacon.
Juntar as codornizes, abertas para cima, intercalando os pikles. Cobrir com as castanhas e regar com parte do "molho" da marinada. Levar ao forno (+180º), cerca de 1 hora e vigiar o molho e a assadura, com regas pontuais, utilizando o resto da marinada.
Escolha um bom vinho tinto e......... bom apetite.

6 comentários:

Maria disse...

Ó caramba, esta agora deu-me uma "fomeca"...

carla mar disse...

... um convite para jantar(mos)?

;)*

MarTIC@ disse...

Hummmm... parece delicioso.
Só experimentando...

X@u

Paula Raposo disse...

Com as codornizes é que me lixaste! Não tenciono provar...se for com outro animal ainda vá que não vá! Agora as castanhas são uma perdição! Se fizeres outra receita eu aceito o convite para jantar! Levo o vinho e o apetite...beijinhos.

Graça Pires disse...

Deve ser uma delícia. Obrigada pela receita e pela visita ao meu "Ortografia".

Å®t Øf £övë disse...

Pedro,
Acho que posso considerar esta receita um verdadeiro groumet.
Abraço.